Tarlada Zenginleştirilen Buğdayla Saklıköy Bisküvisi Raflarda: Ülker’den Sağlıklı Gıda Hamlesi

11.07.2025 - 18:44

Ülker ve Sabancı Üniversitesi iş birliğiyle çinko ve selenyum açısından zenginleştirilen buğdaylardan üretilen Saklıköy Tarlada Zenginleştirilmiş Tahıllı bisküviler sınırlı sayıda satışa sunuldu.

Tarlada Zenginleştirilen Buğdayla Saklıköy Bisküvisi Raflarda: Ülker’den Sağlıklı Gıda Hamlesi

Tarlada Zenginleştirme Projesi Hayata Geçti

Ülker, Sabancı Üniversitesi ile birlikte buğdayın çinko ve selenyum yönünden zenginleştirilmesini hedefleyen “Biyofortifikasyon Projesi”ni başarıyla tamamladı. İki yıl süren bu çalışmada, buğday tarlasındayken mikro mineral desteği aldı ve bu değer ürünlere yansıdı.

Yeni Ürün: Saklıköy Tarlada Zenginleştirilmiş Bisküvi

Proje kapsamında geliştirilen mineralce zenginleştirilmiş buğdaydan elde edilen unla, Saklıköy Tarlada Zenginleştirilmiş Tahıllı bisküvi serisi üretildi. Bu ürün, sınırlı sayıda piyasaya sunuldu.

Rakamlarla Zenginleşen Buğday

Tam buğday unundaki çinko oranı %46 arttı
Türkiye’de eksikliği hissedilen selenyum 18 kat yükseldi
Tarladaki mineral artışı, hem una hem son ürüne etkili şekilde aktarıldı

Ülker: Sürdürülebilir Tarımda Kararlıyız

Ülker CEO’su Özgür Kölükfakı, buğdayın sürdürülebilirliğinin şirket için öncelikli olduğunu vurguladı.
“Toprak sağlığı, onarıcı tarım, yerli üretim ve çiftçi refahı odaklı ilerliyoruz. 2030’a kadar 10 bin dekar alanda onarıcı tarım hedefimiz var,” dedi.

Kavılca Buğdayı da Raflarda Yerini Almıştı

CEO ayrıca, 2023’te atalık buğday türlerinden Kavılca ile üretilen özel Saklıköy bisküvisine de dikkat çekti. Bu ürünle, geleneksel buğday türlerine olan farkındalık da artırılmak isteniyor.

Bilimsel Temelli Proje: Gizli Açlığa Karşı Mücadele

Projenin bilimsel lideri Prof. Dr. İsmail Çakmak, dünyada giderek artan mikro mineral eksikliğine karşı böyle bir çözüm geliştirdiklerini söyledi:

“Toprak fakirse, gıda da insan da fakirleşir. Bu projeyle buğdaya kaybettiği mineralleri geri verdik.”

Sadece Bisküviyle Sınırlı Değil

Bu yaklaşım sadece Saklıköy ürünlerinde değil; ekmek, makarna ve temel gıda üretiminde de uygulanabilir. Bu sayede hem tarım kazancı hem insan sağlığı birlikte desteklenmiş olacak.

Uluslararası Tecrübe, Yerel Üretimle Buluştu

Bu zenginleştirme çalışması, Sabancı Üniversitesi’nin 15 ülkede yürüttüğü 12 yıllık uluslararası bir araştırma projesinden elde edilen deneyimle şekillendi. Türkiye’de ilk uygulaması Ülker iş birliğiyle yapıldı.