Simit satışı yasaklandı mı? İstanbul simidi için yeni şart duyuruldu
İstanbul'da simit üretimi yasaklanmadı; sadece coğrafi işaretli İstanbul Simidi için başvuru şartı getirildi.
İstanbul simidi tartışmasına net açıklama
Son günlerde sosyal medyada “İstanbul’da simit üretmek için izin alınması gerekecek” iddiaları gündem olurken, İstanbul Ticaret Borsası Başkanı Ali Kopuz yanlış anlaşılan duruma açıklık getirdi. Kopuz, simit üretiminin yasaklanmadığını, herkesin simit üretmeye devam edebileceğini vurguladı.
Coğrafi işaret tescili tamamlandı
İSTİB’in uzun süren çalışmalarının ardından İstanbul Simidi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 8 Ekim 2025’te coğrafi işaret alarak mahreç ürün olarak tescillendi. Bu tescil, simidin belirlenen standartlarda üretilmesi durumunda “İstanbul Simidi” adıyla satılabilmesini güvence altına alıyor.
Sadece coğrafi işaret kullanmak isteyenlere denetim
Kopuz, isteyen fırın ve işletmelerin İstanbul Simidi coğrafi işaretini kullanmak için başvuru yapabileceğini belirtti. Başvurular, İSTİB ile birlikte Fırıncılar Odası ve Fatih İlçe Tarım Müdürlüğü tarafından denetlenecek. Üretim süreci ve malzemeleri belirlenen standartlara uygun olan işletmelere bu unvanı kullanma hakkı tanınacak.
“Simit üretmek için izin almaya gerek yok”
Kopuz, tartışmaları başlatan iddialara net bir dille cevap verdi. Açıklamasında şu ifadeler yer aldı:
“İstanbul’da simit üretmek için bizden izin alınmasına kesinlikle gerek yok. Sadece coğrafi işaretli İstanbul Simidi üretmek isteyenler bize başvurmalı. Bunun dışında tüm fırınlar ve işletmeler simit üretmeye devam edebilir.”
Amaç: Kaliteyi korumak ve gelecek kuşaklara aktarmak
Coğrafi işaret uygulamasının simidin otantikliğini ve kalitesini korumaya yönelik olduğunu belirten Kopuz, standartların hem üreticiyi hem tüketiciyi koruyacağını ifade etti. Ayrıca İstanbul’un kültürel bir değeri olan simidin daha geniş kitlelere doğru şekilde ulaştırılmasının hedeflendiğini söyledi.
