"Kırmızı Elmas" Kırmızı Pancar Menemen'de Kapış Kapış Gidiyor
Menemen Ovası'nda hasadı yapılan kırmızı pancarın tarladan pazara fiyatı dört kat artarken, üreticiler maliyet baskısından şikâyet ediyor.
Menemen Ovası’nda Kırmızı Pancar Hasadı Başladı
İzmir’in Menemen Ovası’nda yetişen kırmızı pancar, kış aylarının en çok tercih edilen ürünleri arasında yer alıyor. Şalgam ve turşu üretiminin temel malzemesi olan bu sebze, yörede “kırmızı elmas” olarak anılıyor. Sabahın erken saatlerinde tarlalara inen işçiler, pancarları tek tek topraktan sökerek hasat sürecini başlatıyor.
Tarladan Pazara Fiyat Dört Katına Çıkıyor
Toprakla kaplanan tarlalarda yağmur ve çamur altında yapılan hasat büyük emek gerektiriyor. Üreticiden tarlada 10 TL’ye çıkan kırmızı pancar, pazarda ve marketlerde 40 TL’ye kadar yükseliyor. Üretimden tüketiciye ulaşana kadar yaşanan bu fiyat artışı dikkat çekiyor.
Üreticilerin Maliyet Baskısı
Yaklaşık 20 yıldır tarımla uğraşan üretici Turgay Yıldırım, pancarın hak ettiği değeri bulamadığını belirterek şunları söyledi:
“Yağmur, soğuk ve çamur demeden çalışmaya devam etsek de ne yazık ki ürünümüz hak ettiği değeri bulamıyor. Yüksek girdi maliyetleri altında ezilen yine çiftçi oluyor.”
Yıldırım, gençlerin tarımdan uzaklaşmasının başlıca nedenlerinden birinin uzun üretim süreci ve ekonomik zorluklar olduğunu ifade etti.
Üretim Süreci 90 Günden Fazla Sürüyor
Kırmızı pancarın tarladan pazara yolculuğu yaklaşık 90–100 gün sürüyor. Bu süreçte hem maliyet artıyor hem de üreticinin bekleme yükü ağırlaşıyor. Üreticiler, uzun soluklu bu emeğin yeni nesil tarafından tercih edilmediğini dile getiriyor.
Kırmızı Pancarın Sağlığa Faydaları
Kırmızı pancar, besin değerleriyle de öne çıkıyor. İçeriğindeki folat sayesinde kalp ve damar sağlığını destekliyor. Kan damarlarını koruyarak kalp hastalığı ve felç riskini azaltma potansiyeline sahip.
Sporcular tarafından tercih edilmesinin sebebi ise yüksek nitrik asit içeriğiyle kaslara kan akışını artırması. Araştırmalar, pancar suyunun cilt sağlığı üzerinde iyileştirici etkiler sağlayabildiğini gösteriyor.
Kış aylarında bağışıklığı destekleyen besinler arasında yer alan pancar, iltihap hafifletici özellikleriyle de dikkat çekiyor. Uzmanlar, pancarın oksalat içerdiği için fazla tüketimin böbrek taşı riskini artırabileceği konusunda uyarıyor.
